武儀地域で採れた野菜を使って製造した、手作りの製品を販売しています。
●お問い合わせ先／発売先
［日本平成村特産品組合］
〒501-3521 岐阜県関市下之保2503-2
TEL.0575-49-3797
昔からこの地方独特の製造方法で作られる「玉みそ」は、大豆を蒸し、きねでついたものを丸く玉にして三ヶ月ほど家の中に吊るし、しょうゆ、米麹に漬込んだおみそです。きざみねぎ、かつお等と一緒におかずとして召し上がります。
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生芋から直接作る製法により、こんにゃくいもの豊かな風味としっかりとした歯ごたえのある手作りこんにゃくです。
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昔ながらの手法により漬け込み、三日三晩の土用干しをし、天然の赤じそを使用した無添加の梅干しです。
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挽きたて、打ちたて、茹でたてのこだわり手打ちそばです。味の水車小屋にて、そばの風味とのどごしがお楽しみいただけます。
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無農薬栽培の大根を材料に、カリッとした食感とさっぱりとした味わいの健康を考えた酢漬けです。
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しその実、ピーマン、ニンジン、ごぼう、しょうが、なた豆の6種類の野菜をしょうゆ漬けにした、新鮮な野菜の食感が楽しめる逸品です。
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